Vin Coteaux-du-layon Château Suronde - L'Allégorie - 2022

Avis Viniou

Le Château Suronde, situé au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, signe ici une cuvée Coteaux-du-Layon millésimée 2022, baptisée L'Allégorie. Ce vin blanc sec, exceptionnel pour la région, provient d'un terroir privilégié combinant des sols schisteux et argileux. Le microclimat doux et la brise fluviale favorisent une maturation optimale des raisins, souvent du chenin blanc dans cette appellation. Le domaine, fort d'une riche histoire, est réputé pour ses méthodes respectueuses de l'environnement, mariant tradition et innovation pour révéler l'essence de son terroir unique.

Pour magnifier L'Allégorie, pensez à des accords raffinés tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, s’harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour explorer l'accord régional, servez-le avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Valençay, dont la texture et les saveurs s'accorderont superbement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée L'Allégorie, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa complexité aromatique. Cette approche en plusieurs étapes vous permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce vin d'exception.