Vin Coteaux-du-layon Domaine Pont De Livier - 2013

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2013 du Domaine Pont De Livier est un vin blanc sec de la région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire en France. Bien que ce vin ne soit pas spécifié en termes de cépage, les vins de cette appellation sont souvent à base de Chenin Blanc, un cépage connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques favorables à des vendanges tardives, offrant des vins d'une grande complexité aromatique et d'une bonne acidité. Le terroir, composé principalement de sols schisteux, contribue à la minéralité distinctive de ce vin. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, ce qui permet une production de vins de grande diversité et qualité. Le Domaine Pont De Livier, avec une histoire riche, est reconnu pour sa recherche de l'excellence et l'utilisation de techniques de vinification traditionnelles.

Ce Coteaux-du-layon s'harmonise parfaitement avec des plats tels que le foie gras, les viandes blanches en sauce ou encore les volailles rôties. Les saveurs délicates et complexes du vin sont également sublimées par des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort. Pour une expérience gustative enrichissante, optez pour des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, qui met en avant la fraîcheur et la vivacité de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes riches de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et sucrosité, ainsi que sa longueur persistante.