Vin Coteaux-du-layon Les Jardins De Suronde - 2013

Avis Viniou

Le "Coteaux-du-Layon" Les Jardins De Suronde 2013, en provenance de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin moelleux, gorgé de douceur et complexité, issu principalement du cépage chenin blanc. Ce millésime 2013 se distingue par son équilibre entre sucre résiduel et acidité fraîche, rehaussé de notes de fruits exotiques et de miel. Le terroir propice avec son climat tempéré et ses sols schisteux, offre une maturité optimale. Les Jardins De Suronde est un domaine reconnu, ancré dans une tradition viticole respectueuse de la biodiversité et réputé pour son approche biodynamique, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour magnifier ce vin, des accords avec des plats sucrés-salés sont recommandés. Des mets aux saveurs asiatiques, tels qu'un canard laqué ou un tajine d'agneau aux abricots, souligneront sa richesse aromatique. Les fromages bleus, comme le Roquefort, ainsi que les desserts fruités comme une tarte Tatin, feront aussi merveilleusement ressortir sa douceur subtile tout en équilibrant sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez-en les arômes envoûtants de fruits confits et de cire d'abeille. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son harmonie entre douceur et vivacité, et sa finale longue légèrement acidulée.