Vin Coteaux-du-layon La Guillaumerie - 2014

Avis Viniou

Le vin de Château La Guillaumerie 2014 est un Coteaux-du-Layon, une appellation renommée de l'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, bien que l'appellation soit traditionnellement célèbre pour ses vins moelleux, met en avant le cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et son équilibre remarquable, typique des sols schisteux et argilo-calcaires qui favorisent une belle minéralité. La région est reconnue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Château La Guillaumerie, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins typiques de la région, s'efforce de préserver l'authenticité et la tradition.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon sec, optez pour des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas grillées feront merveille, tout comme des plats de poissons en sauce légère. Des fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, créeront un mariage harmonieux. Pour explorer davantage les saveurs régionales, un tartare de poisson au citron ou une volaille à la crème et aux champignons se révèleront être des choix judicieux.

La dégustation de ce vin demande un certain respect pour en apprécier toute la complexité. Servez-le à une température d'environ 10-12°C pour exalter ses arômes subtils. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide brillante, humez les arômes de fruits blancs et d'agrumes, puis goûtez pour ressentir l'équilibre entre son acidité vivifiante et son corps léger. Ce rituel vous assurera une expérience sensorielle complète et mémorable.