Vin Coteaux-du-layon La Roche Saint Aens - Jadis - 2015

Avis Viniou

Le vin Coteaux-du-layon "Cuvée Jadis" 2015 du Château La Roche Saint Aens est un blanc élégant issu d'une des régions les plus réputées pour la production de vins doux de la Vallée de la Loire. Représentatif de l'Anjou-Saumur, ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2015 a bénéficié d'une année climatique favorable, apportant une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. La région des Coteaux du Layon se distingue par ses coteaux argilo-schisteux ensoleillés, favorisant la maturation lente des raisins, ce qui confère au vin ses caractéristiques riches et soyeuses. Le Château La Roche Saint Aens, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, la "Cuvée Jadis" se prête admirablement à des plats délicats tels qu'un foie gras poêlé ou une volaille à la crème et aux champignons. Les arômes complexes de fruits mûrs et de miel du vin se marient parfaitement avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats régionaux, tels qu'une tarte tatin aux pommes caramélisées, mettraient également en valeur les qualités sucrées-salées de ce Coteaux-du-layon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses nuances aromatiques subtiles. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin avant de l'agiter légèrement pour libérer ses arômes. Humez ensuite le bouquet complexe avant de passer à la dégustation en bouche, en appréciant sa texture onctueuse et sa finale agréablement persistante.