Vin Coteaux-du-layon La Guillemerie - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2014 du Château La Guillemerie est un vin blanc demi-sec de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, est réputé pour son élégance et sa complexité aromatique, avec des notes de miel, de fruits confits et d'agrumes. Le terroir de schistes offre une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré de la vallée, influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant le profil aromatique du vin. Le Château La Guillemerie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, maintient une qualité constante et a su marquer l'histoire viticole de la région par son engagement envers l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour des accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon demi-sec s'associera parfaitement à des plats sucrés-salés, tels qu'un filet de porc aux abricots ou un fromage bleu doux comme le Roquefort. Les saveurs riches et onctueuses du vin se marient également admirablement avec des desserts à base de fruits tels qu'une tarte tatin aux pommes. Pour une touche régionale, essayez-le avec un foie gras mi-cuit ou des rillauds d’Anjou, des spécialités locales qui sublimeront ses arômes et sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant de le déguster, pour permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée éclatante, puis humez les parfums complexes de fruits mûrs et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur et sa fraîcheur, avant de conclure par une finale persistante et élégante.