Vin Coteaux-du-layon Domaine Juchepie - Les Churelles - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Les Churelles" 2015 du Domaine Juchepie est un vin blanc moelleux, riche et élégant, produit dans l'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, offre un profil généreux et concentré, avec des arômes complexes de fruits confits et de miel. Les pratiques de vendange tardive et les fermentations minutieusement contrôlées contribuent à la douceur et à la profondeur de ce vin. La région est réputée pour son climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble, sublimant les notes sucrées du vin. Le Domaine Juchepie, reconnu pour ses vins de haute qualité, est profondément enraciné dans l'histoire locale, réputé pour sa passion et son respect de l'artisanat traditionnel.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes caramélisées ou une tarte Tatin. Ce vin se marie également à merveille avec du foie gras, dont la richesse et la texture crémeuse complètent la douceur du Coteaux-du-Layon. Vous pouvez aussi le déguster avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, qui mettront en valeur sa minéralité et sa douceur. Pour une expérience authentique, accompagnez votre vin de plats régionaux comme la fouée angevine ou des rillauds d'Anjou.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C, afin d'exalter sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'éveiller les saveurs complexes qu'il recèle. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits confits, de miel et une subtile empreinte florale. En bouche, goûtez la douceur équilibrée par une acidité vivifiante qui prolonge sa finale persistante. Profitez-en tout en dévorant chaque nuance.