Vin Coteaux-du-layon Domaine Des Forges - Les Omnis - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Forges propose ici un Coteaux-du-Layon 2015, "Cuvée Les Omnis", un vin moelleux d'un très beau millésime. Ce blanc de la Vallée de la Loire est réputé pour sa douceur et ses arômes complexes issus du cépage Chenin Blanc, cultivé sur des sols de schiste typiques de l’Anjou-Saumur. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour ce style de vin. Le Domaine Des Forges, une maison renommée de la région, porte une attention particulière à l'équilibre entre douceur et vivacité, offrant ainsi un vin à la fois élégant et généreux.

Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords classiques tels qu’un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Le caractère sucré de ce vin sera également magnifiquement complété par une tatin aux pommes ou une tarte aux abricots. En termes de cuisine régionale, un traditionnel gâteau nantais se mariera parfaitement avec les notes fruitées et miellées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Omnis à une température d’environ 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de miel et de fruits confits. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale fraîche et persistante, promesse d’un souvenir gustatif mémorable.