Vin Coteaux-du-layon Domaine Des Deux Vallées - Clos de la Motte - 2020

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon du Domaine Des Deux Vallées, millésime 2020, est un vin moelleux qui incarne le caractère distinctif de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette région est célèbre pour ses vins blancs élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Le terroir, avec ses sols schisteux et son microclimat doux et humide, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de vins moelleux et délicieusement complexes. Le Domaine Des Deux Vallées jouit d'une réputation solide pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, alliant savoir-faire et innovation pour sublimer chaque millésime.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos de la Motte, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sublimeront sa douceur et ses arômes riches. Un foie gras poêlé ou une tarte tatin aux pommes caramélisées sont des choix classiques qui s'accordent bien avec un Coteaux-du-Layon. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux rillauds d'Anjou, une spécialité locale qui combinera harmonieusement ses notes suaves et sa texture généreuse avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis appréciez son nez aux arômes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa douceur élégante, équilibrée par une vivacité rafraîchissante.