Vin Coteaux-du-layon La Croix De Pierre - 2002

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon de 2002 du Château La Croix De Pierre est une véritable pépite de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins moelleux issus essentiellement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime profite d'une belle maturité, dévoilant des arômes de miel, de fruits confits et une touche d'abricot. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols argilo-schisteux et un microclimat favorable, permet au Chenin de développer toute sa complexité aromatique. La région, empreinte de douceur angevine, jouit d'une riche tradition viticole et offre des vins imprégnés de savoir-faire et d'histoire. Le Château La Croix De Pierre, bien que discret, est reconnu pour son exigence et la constance de ses productions.

Pour accompagner ce vin somptueux, misez sur des plats aux associations douces et subtiles. Un foie gras poêlé, par exemple, exalté par une réduction de fruits, sublimera la richesse du vin. Vous pouvez également penser à des fromages crémeux comme un Brie de Meaux ou un Roquefort. Pour une touche locale, essayez des rillauds d'Anjou, dont la texture et le goût se marieront harmonieusement avec les notes sucrées et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler la fraîcheur et la complexité des arômes. Un léger carafage de 30 minutes aidera à oxygéner le vin, libérant ainsi ses parfums préservés par les années. Commencez par observer la robe dorée du vin, admirez sa brillance. Puis, humez profondément afin de percevoir les nuances olfactives de fruits confits et de miel. Enfin, savourez chaque gorgée, en notant l'équilibre entre la douceur et l'acidité qui compose l’épine dorsale de ce noble breuvage.