Vin Coteaux-du-layon Château Plaisance - Premier cru chaume - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Premier cru chaume" du Château Plaisance, millésime 2018, est un vin blanc moelleux remarquable de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour ses capacités à produire des vins doux et équilibrés. Le terroir caillouteux et argilo-schisteux de la région, combiné à un climat tempéré océanique, favorise une maturation lente et complète des raisins, accentuant leur richesse aromatique. Château Plaisance, avec un héritage viticole de qualité, s'efforce de préserver ces caractéristiques typiques, en pratiquant des techniques de vinification méticuleuses pour exalter le potentiel du Chenin Blanc.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie idéalement avec des plats riches et légèrement épicés. Essayez-le avec un foie gras poêlé pour un mariage classique, ou avec un curry de poulet doux pour un contraste intéressant. Il accompagne également très bien les fromages bleus comme le Roquefort, ou un dessert acidulé tel qu'une tarte au citron, sublimant ainsi la douceur du vin tout en équilibrant son acidité. Pour une exploration culinaire locale, une association avec une tarte tatin renforce les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant dégustation peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants. Humez ensuite le bouquet complexe, mêlant des notes de fruits exotiques et de miel. En bouche, goûtez l'harmonie entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante et élégante.