Vin Coteaux-du-layon Domaine Petit Métris - Chaume - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Petit Métris nous offre avec sa Cuvée Chaume 2020 un vin moelleux Premier Cru riche et complexe, issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin blanc, produit principalement à partir de chenin blanc, présente des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, caractéristiques du cépage et du millésime. Le terroir exceptionnel, composé de sols schisteux, et un climat tempéré influencé par la Loire, favorisent une lente maturation des raisins, offrant une belle concentration de sucre et d'acidité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à produire des vins reflétant leur terroir unique, s'étant forgé une solide réputation dans la région.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, misez sur un foie gras poêlé ou un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, qui en sublimeront la douceur et les arômes. Les desserts aux fruits, comme une tarte tatin aux poires ou aux abricots, souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un mariage avec des mets régionaux, tels qu'une tarte aux rillettes d'Anjou, offre également une harmonie gustative mémorable.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée scintillante, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de miel, puis laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse et équilibrée, révélant des notes subtiles d'acidité qui prolongent son agréable finale.