Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon 2018 du Château des Rochettes est un vin blanc doux reconnu pour sa finesse et sa richesse aromatique. Issu du cépage emblématique Chenin Blanc, ce millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel de l'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et son climat tempéré favorisant la surmaturation et le développement de la pourriture noble. Ce vin est réputé pour ses arômes de fruits confits et de miel, équilibrés par une acidité rafraîchissante. La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses conditions climatiques idéales et son patrimoine viticole séculaire, qui contribuent au prestige et à la qualité des vins produits ici, y compris ceux du Château des Rochettes, un domaine respecté pour son savoir-faire et son histoire.
Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que le foie gras, le roquefort ou des desserts à base de fruits comme la tarte Tatin. Ces mets rehausseront la douceur et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de l'associer à une tarte au citron ou un dessert aux pommes de la région, qui mettront en valeur ses touches de fruits secs et de fleur d'acacia.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. En dégustant, prenez le temps d'observer sa robe dorée, de sentir ses arômes riches de fruits confits et de gouter à la fois sa douceur et son acidité qui se marient parfaitement, offrant une finale longue et harmonieuse.
