Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Vignoble Grégoire est un Coteaux-du-Layon, originaire de la célèbre région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc doux est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage renommé pour sa capacité à produire des vins de grande acidité et de longue garde. Le millésime 2019, bénéficiant d'un climat adéquat, offre un bel équilibre entre le sucre et l'acidité. Le terroir calcaire et schisteux de cette région confère au vin une minéralité certaine, tout en mettant en avant des notes florales et de fruits confits. La technique de vinification utilisée par le Vignoble Grégoire, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et ses vins de grande qualité, permet d'exprimer pleinement les caractéristiques uniques de ce vin.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour un foie gras délicatement poêlé ou une tarte tatin, où la douceur du vin viendra contrebalancer la richesse du plat. Des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne s'accordent également magnifiquement, soulignant les arômes de fruits confits tout en adoucissant l'intensité des fromages. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte aux pruneaux, un dessert typique de la région qui s'harmonise parfaitement avec les notes sucrées du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée et limpide qui illustre son élégance. Ensuite, humez les arômes pour détecter les senteurs de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en laissant le vin parcourir votre palais, et appréciez son équilibre raffiné entre douceur et fraîcheur, ainsi que sa longueur en bouche. Une belle découverte qui promet des moments de dégustation exquis.
