Vin Coteaux-du-layon Moulin de Chauvigné - 2005

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2005 du Château Moulin de Chauvigné est un vin blanc moelleux provenant de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élabore´ principalement a` partir du ce´page Chenin Blanc. En 2005, les conditions climatiques exceptionnelles ont permis de développer une pourriture noble qui rehausse ses nuances de fruits confits, de miel et de fleurs. L'Anjou-Saumur est connue pour son climat tempéré et sa géologie variée, qui procurent aux vins une grande complexité et une belle fraîcheur. Le Château Moulin de Chauvigné, un domaine avec une histoire riche, jouit d'une excellente réputation pour sa production de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits, notamment à base de poire ou de tarte Tatin. Les spécialités régionales, telles qu'une choucroute garnie légèrement sucrée, se marient également bien avec les notes fruitées et acidulées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la richesse aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis sentez les arômes intenses de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse, sa fraîcheur et sa longueur en finale. Laissez-le s’aérer légèrement pour que tous ses arômes se dévoilent pleinement.