Vin Coteaux-du-layon Moulin de Chauvigné - La Croix Blanche - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée La Croix Blanche" 2003 du Moulin de Chauvigné est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de l'appellation renommée d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois sucrés et équilibrés. Le millésime 2003 se distingue par une intensité aromatique due à un été particulièrement chaud offrant une belle concentration de sucres lors de la récolte. Le terroir de cette région, avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré par la Loire, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour des vendanges tardives de qualité. Le Moulin de Chauvigné, avec son riche héritage viticole, s'illustre par son savoir-faire dans l'élaboration de vins raffinés et nuancés, perpétuant une tradition séculaire de l'élaboration de vins de qualité.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes riches de fruits mûrs et de miel. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, trouveront un écho parfait dans la douceur et la fraîcheur de ce vin. Plus traditionnellement, envisagez un accord avec une tarte Tatin dont la caramélisation se mariera merveilleusement bien avec le profil aromatique du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, en raison de leur saveur prononcée et de leur texture fondante, constituent également un accord de choix avec ce vin de la Vallée de la Loire.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10 à 12°C. Prenez un moment pour observer sa robe dorée, brillante et aguichante. En approchant le verre du nez, vous découvrirez des arômes envoûtants de fruits confits, d'acacia et de miel. Lors de la dégustation, laissez-vous envahir par sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre les sucres et l'acidité. Ce vin offre une belle persistance aromatique qui vous invite à apprécier chaque gorgée dans une ambiance de convivialité et de plaisir partagé.