Vin Coteaux-du-layon Domaine du Moulin - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 du Domaine du Moulin, produit dans la célèbre région viticole d'Anjou-Saumur, est un vin blanc doux, élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime se caractérise par une belle intensité aromatique et une douceur élégante en bouche, résultant d'une vendange tardive qui concentre les sucres naturels. Le terroir argilo-calcaire, combiné au climat tempéré de la région, favorise la richesse et la complexité aromatique de ce vin, avec des notes typiques de miel et d’abricot. La Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité géologique et son patrimoine culturel riche, qui se reflètent dans les vins produits ici. Le Domaine du Moulin, avec ses décennies d'expérience, jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et sa production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, dont les saveurs salées contrastent parfaitement avec la douceur du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec du foie gras poêlé ou une tarte Tatin, qui répondront harmonieusement à ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les plats épicés thaïlandais peuvent également offrir un mariage audacieux et réussi avec ce vin doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée au reflet étincelant. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits confits, de fleur d’acacia et de miel. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et son parfait équilibre entre sucrosité et acidité. Ce vin sera un compagnon élégant pour de nombreuses occasions et ravira les amateurs de vins doux subtils et raffinés.