Avis Viniou
Le Château de Fesles 1990, issu de l'appellation Coteaux-du-Layon dans la région de l'Anjou-Saumur, est un vin blanc exceptionnel, principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur naturelle, résultant du terroir unique de schistes et de graves de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses brumes matinales propices au développement de la pourriture noble. Le Château de Fesles, fondé au XIIe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa production de vins liquoreux, célébrés pour leur capacité à vieillir magnifiquement tout en développant des arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices.
Pour savourer pleinement ce Coteaux-du-Layon, des accords mets-vins subtils sont recommandés. Les mets gras et riches comme le foie gras, les fromages à pâtes persillées tels que le Roquefort, ou des desserts aux fruits comme une tarte Tatin accentueront sa douceur et sa complexité aromatique. Les plats régionaux, tels qu’une volaille en sauce à la crème, se marieront aussi parfaitement avec ce vin, amplifiant ses nuances subtiles tout en équilibrant sa douceur avec des saveurs salées.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Avant de le déguster, prenez le temps de le contempler pour apprécier sa couleur dorée éclatante. En le portant au nez, identifiez les arômes envoûtants de fruits mûrs et de miel. Lors de la dégustation, laissez le vin se déployer doucement en bouche pour révéler toute sa profondeur et sa complexité. Ces étapes enrichiront l’expérience sensorielle et vous permettront de savourer pleinement l’élégance raffinée de ce Château de Fesles 1990.
