Vin Coteaux-du-layon Domaine de Deux Vallées 2021 - Premier Cru "Chaume" - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Deux Vallées 2021, Cuvée Premier Cru "Chaume", est un vin blanc issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, nichée dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, millésimé 2019, tire sa richesse du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Cultivé sur des sols schisteux qui confèrent une minéralité prononcée, le vin est élaboré avec savoir-faire pour sublimer les arômes de fruits confits et miellés typiques de son terroir. La Vallée de la Loire, renommée pour son climat tempéré par la Loire, offre des conditions idéales pour la production de vins doux et élégants. Le Domaine de Deux Vallées bénéficie d'une longue tradition vinicole, où la précision et le respect du terroir sont au cœur de la production.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés. Un foie gras poêlé s'harmonisera parfaitement avec les notes de miel du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront un contraste intéressant entre douceur et puissance. Vous pourriez aussi explorer des spécialités locales comme des rillettes d'Anjou ou une tarte Tatin pour un dessert équilibré. Ces plats mettront en avant la rétro-olfaction fruitée et subtile du vin.

Lors de la dégustation, ce vin révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 10 à 12°C. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits confits et d'acacia au nez. Enfin, en bouche, sa texture onctueuse et sa belle acidité offrent un équilibre remarquable. N'hésitez pas à accorder quelques instants pour apprécier sa longueur en bouche et sa complexité aromatique.