Vin Coteaux-du-layon Domaine des Deux Vallées - Les Justices - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Les Justices" 2020 du Domaine des Deux Vallées est un vin blanc issu de la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin exprime pleinement le potentiel du cépage Chenin Blanc, caractérisé par une belle fraîcheur et une douceur envoûtante. Le millésime 2020, remarquable pour sa maturité optimale, confère au vin des arômes d'agrumes confits et de miel. Le terroir argilo-schisteux, associé à une vinification attentive, contribue à sa structure élégante et à sa complexité. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et sa diversité de sols, favorise la production de vins riches et expressifs. Le Domaine des Deux Vallées bénéficie d'une longue tradition viticole et est réputé pour son respect des pratiques artisanales et de l'environnement.

En matière d'accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement des plats sucrés-salés comme un tajine d'agneau aux abricots ou un foie gras poêlé. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient également merveilleusement avec ses notes sucrées et sa vivacité acide. Pour un accord régional, essayez un dessert traditionnel de la Vallée de la Loire, tel qu'une tarte Tatin, pour magnifier sa douceur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux-du-Layon à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par admirer sa belle robe dorée, qui annonce sa richesse aromatique. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes sophistiqués de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre délicat entre douceur et acidité, en prenant le temps de savourer sa longue finale.