Vin Coteaux-du-layon Domaine Les Grandes Vignes - Sélection de Grains Nobles - 1996

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1996 du Domaine Les Grandes Vignes est un vin moelleux d'exception, produit dans la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de la "Cuvée Sélection de Grains Nobles", ce vin blanc révèle un équilibre subtil entre l'acidité et la douceur, grâce à une récolte minutieuse de raisins botrytisés. Le millésime 1996, connu pour sa belle concentration, est particulièrement propice à révéler les arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Anjou-Saumur, avec son climat tempéré et ses sols schisteux, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctive. Le Domaine Les Grandes Vignes, renommé pour son engagement en biodynamie, possède une riche histoire et une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui complètent la richesse aromatique de ce vin. Un foie gras poêlé, ou une tarte tatin aux pommes, mettra en exergue les notes sucrées et légèrement épicées de la cuvée. Des fromages bleus ou un Roquefort apporteront un contraste savoureux. Pour un accord régional, essayez une tarte aux poires avec du fromage de chèvre frais, typique de la région.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante. Ensuite, humez ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, savourez la texture onctueuse et équilibrée, en notant la persistance des saveurs. Ce vin révèle tout son potentiel après quelques minutes dans le verre, permettant aux arômes de s'ouvrir complètement.