Vins Coteaux-du-layon Château L'Assay - 2015

Avis Viniou

Le Château L'Assay 2015, un vin blanc moelleux, provient de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins aussi bien secs que moelleux, grâce à sa forte acidité naturelle. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des raisins bien mûrs, concentrés en arômes avec une belle acidité. Les terroirs de Coteaux-du-Layon sont composés de sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle, et ces collines bien exposées permettent aux raisins d'atteindre une surmaturité, souvent propice au développement de la pourriture noble, garantissant au vin sa douceur caractéristique.

La Vallée de la Loire, une région viticole historique, est appréciée pour sa diversité de styles et de cépages. Le climat y est généralement tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des grappes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation à l'international pour ses vins élégants et équilibrés.

Le Château L'Assay 2015 est idéalement associé à des plats au goût légèrement sucré et acidulé. Servez ce vin avec un foie gras poêlé, dont la richesse et la texture s'équilibrent merveilleusement avec la douceur et l'acidité de ce vin. Il accompagne également à merveille des desserts aux fruits tels qu'une tarte tatin ou une tarte au citron, soulignant les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, mettant en valeur ses notes de fruits confits et de miel, tout en conservant sa fraîcheur en bouche.