Vin Coteaux-du-layon Château de Fesles - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Château de Fesles, situé dans la renommée région viticole d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous offre ici un Coteaux-du-Layon Cuvée Vieilles Vignes 2017 d'exception. Ce vin blanc, issu de cépages emblématiques tels que le Chenin Blanc, est le fruit de vignes anciennes qui bénéficient d'un terroir unique. Ce millésime 2017 se caractérise par sa richesse aromatique, sa douce complexité et son potentiel de garde, grâce à une vinification soignée qui met en valeur les sucres résiduels naturels. La région bénéficie d'un climat océanique doux et humide, parfait pour la pourriture noble, nécessaire pour ces vins moelleux. Avec une géologie variée de schistes et argiles, la Vallée de la Loire imprime une empreinte fraîche et minérale sur ses vins. Le Château de Fesles, chargé d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des plats délicats tels que du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels que des tartelettes aux abricots. Les plats régionaux, tels que le canard à l'orange ou la tarte tatin, se marieront harmonieusement avec les nuances sucrées et acidulées de ce vin, rehaussant ainsi ses arômes de fruits confits et de miel.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour exprimer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez pour découvrir ses notes de fruits secs, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une longue finale qui évoque la richesse de son terroir.