Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon 2020 "Cuvée Réserve" du Domaine des Petits Quarts est un vin blanc issu de l'appellation renommée de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Les Coteaux-du-layon sont réputés pour leurs vins moelleux, souvent confectionnés à partir du cépage chenin blanc, ce qui confère à cette cuvée ses arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Le millésime 2020, avec un climat particulièrement favorable, offre une belle fraîcheur et une élégance raffinée. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une minéralité distinguée, tandis que le microclimat, influencé par la proximité de la Loire, favorise le développement de la pourriture noble, garantissant la richesse aromatique du vin. Le Domaine des Petits Quarts, reconnue pour son savoir-faire, possède une longue tradition viticole, et leur respect des méthodes de vinification traditionnelles contribue à la haute qualité de leurs cuvées.
Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, optez pour des plats qui sauront souligner sa douceur et sa complexité aromatique. Les foies gras et les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient idéalement avec sa richesse sucrée. Pour une touche régionale, envisagez un mariage avec une tarte tatin ou un filet de sandre aux agrumes, qui feront écho aux notes fruitées du vin tout en offrant un bel équilibre en bouche.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis prenez le temps de humer les premiers effluves de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez le liquide caresser votre palais, et savourez l'harmonie entre l'acidité et la douceur, avant d'apprécier la longue finale délicatement épicée.
