Vin Coteaux-du-layon Domaine des Deux Vallées - Clos des Saulaies - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Clos des Saulaies" 2023 du Domaine des Deux Vallées est un vin de la région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, connue pour ses vins moelleux d'exception. Bien que votre entrée indique une couleur rouge, il s'agit probablement d'une confusion, car les Coteaux-du-Layon sont des vins blancs moelleux à partir de Chenin Blanc. Le millésime 2023 offre des notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches, caractéristiques d'un terroir riche en schistes et en argiles. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de ces vins. Le Domaine des Deux Vallées est reconnu pour son respect des traditions viticoles, mariant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des fromages bleus ou un foie gras poêlé, qui équilibreront sa douceur naturelle. Les desserts à base de fruits exotiques ou de pommes poêlées seront également de délicieuses harmonies. En plats régionaux, une tarte Tatin ou un chèvre frais de la Loire sublimeront parfaitement ce vin riche en sucre résiduel et en arômes.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour optimiser son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée et brillante, caractéristique des Coteaux-du-Layon. Humez ensuite pour capter ses arômes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Ce vin mérite un moment de dégustation calme pour en apprécier pleinement toutes les nuances.