Vin Coteaux-du-layon Château de Plaisance - 1er cru Chaume - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2015 du Château de Plaisance est un vin blanc moelleux provenant de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce premier cru Chaume est principalement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse aromatique. Le millésime 2015, exceptionnel par sa maturité, offre un vin riche en nuances avec une belle acidité qui équilibre parfaitement sa douce sucrosité. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des sols schisteux qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le Château de Plaisance, avec son héritage historique, est reconnu pour sa démarche biodynamique, attentive à la préservation du terroir unique.

Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, optez pour un foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse se mariera superbement avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, feront également ressortir les nuances fruitées et mielleuses de ce vin. Pour une escapade régionale, associez-le à une tarte Tatin, un classicisme sucré-salé qui exalte les notes de fruits confits du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin légèrement frais, autour de 10-12°C, pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, appréciez les arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, dégustez lentement pour profiter de sa texture onctueuse et de son équilibre subtil entre douceur et vivacité.