Vin Coteaux-du-layon Château de Plaisance - À la Folie - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée À la Folie" 2016 du Château de Plaisance est un vin blanc moelleux, typique de l'appellation Anjou-Saumur dans la région viticole de la Vallée de la Loire. La cuvée est issue principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et complexes avec un grand potentiel de garde. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, alliant chaleur et précipitación modérée, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de schistes d'Anjou confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle acidité équilibrante. Le Château de Plaisance, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et biologiques, a su magnifier ce terroir exceptionnel pour produire un vin aux arômes riches de fruits confits et de miel.

Pour accompagner ce délice, pensez à des mets qui soulignent ses arômes sucrés et sa texture soyeuse. Un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort seraient parfaits pour amplifier sa douceur naturelle. Pour une touche régionale, essayez une tarte Tatin aux pommes caramélisées, qui fera écho à ses notes gourmandes de fruits cuits et de caramel.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques. Commencez par l'observer, notant sa robe dorée intense. Au nez, percevez les parfums de coing, d'abricot sec et de miel. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec une finale délicatement persistante. Laissez le vin évoluer dans le verre pour en découvrir toutes les nuances.