Vin Coteaux-du-layon Parcelles de Pierre - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2019, produit par les "Parcelles de Pierre", est un vin blanc remarquable de l'appellation Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire en France. Typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se caractérise par une douceur équilibrée et un bouquet aromatique riche. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec des conditions de maturation optimales, conférant au vin des notes de fruits confits et de miel. Le terroir de Coteaux-du-Layon, composé de sols schisteux, apporte une fraîcheur et une minéralité distincte. La vinification soignée met en valeur la richesse naturelle du Chenin Blanc. La Vallée de la Loire, souvent surnommée le "Jardin de la France", est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, qui garantissent à ces vins leur élégance et leur longévité. Le domaine "Parcelles de Pierre" est reconnu pour sa passion et sa tradition, produisant des vins qui expriment pleinement la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, je recommande des plats qui équilibrent sa douceur. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Fourme d'Ambert s'harmoniseront à merveille avec sa texture onctueuse. En dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée accentueraient ses arômes de fruits exotiques et son fond mielleux. Pour une touche régionale, un foie gras mi-cuit servi avec un chutney de figues ou de mirabelles sera un accord classique et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et acidité, avec une finale persistante et complexe. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toutes les subtilités de ce grand vin de Coteaux-du-Layon.