Vin Coteaux-du-layon Moulin de Chauvigné - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2021 du Moulin de Chauvigné est un vin blanc prestigieux de la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire, en France. Issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, ce vin se caractérise par sa douceur naturelle et ses arômes de fruits confits, de miel et d'acacia. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une acidité équilibrée, accentuées par le terroir schisteux et le climat tempéré de la région, propices à la production de vins botrytisés. Moulin de Chauvigné est un domaine réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles, qui se traduit par des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, optez pour des plats riches qui équilibreront sa douceur. Le foie gras est un accord classique, magnifiant les saveurs confites du vin. Les fromages bleus ou à pâte persillée comme le Roquefort se marient également bien. Côté dessert, les tartes aux fruits, notamment à l'abricot ou à la pêche, révèleront sa complexité aromatique. Les plats régionaux tels que les rillauds d'Anjou en mets sucré-salé peuvent aussi créer une alliance gourmande étonnante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, indiquant sa belle maturité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes floraux et fruités emblématiques. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et l'équilibre entre sa sucrosité et son acidité. Laissez le vin s'épanouir quelques minutes dans le verre pour saisir toute sa palette gustative.