Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2018 du Château de Bellevue est un vin blanc élégant et aromatique, issu de l'appellation renommée d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Célèbre pour ses vins doux, cette région se distingue par des vins à base de Chenin Blanc. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, offre une richesse aromatique et une belle concentration. Le sol schisteux typique et les techniques de vendanges tardives permettent d'obtenir un vin aux arômes complexes de fruits mûrs et de miel, tout en préservant une acidité vivifiante. Le Château de Bellevue jouit d'une longue histoire et d'une réputation fondée sur la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats tels que le foie gras, qui soulignera sa douceur et sa complexité. Des fromages persillés comme le Roquefort se marieront également bien, grâce au contraste entre le salé et la douceur du vin. Pour un accord régional, essayez des desserts à base de pomme ou de poire, ou encore une tarte Tatin, qui feront écho aux notes fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante. Au nez, appréciez les arômes de fruits à noyau, de miel et de fleurs blanches. En bouche, goûtez la richesse et l'équilibre parfait entre sucre et acidité. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale, qui laisse une empreinte délicate de fruits confits et d'épices douces.
