Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon du Domaine des Deux Vallées est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Chaume en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. La cuvée Premier Cru "Chaume" de l'année 2021 est élaborée principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à traduire avec finesse le terroir. Ce vin se caractérise par ses arômes de fruits confits, d'acacia et de miel, avec une acidité vivifiante qui équilibre sa douceur. La région d'Anjou-Saumur est marquée par un climat tempéré influencé par la Loire, et ses sols schisteux et argileux donnent aux vins un caractère distinct. Le Domaine des Deux Vallées, renommé pour son savoir-faire, allie tradition et modernité pour créer des vins expressifs qui ont su se faire une place dans le panorama viticole français.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa douceur et exalter ses arômes. Un foie gras poêlé ou un fromage bleu comme le Roquefort offrent des contrastes intéressants. Des tartes aux fruits, telles qu'une tarte tatin ou une tarte aux abricots, rehausseront les notes fruitées du vin. La cuisine locale, comme des rillettes d'Anjou ou des pommes cuites au four, reflétera également parfaitement l'essence de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Appréciez d'abord sa robe dorée, puis humez son bouquet complexe où se mêlent fleurs blanches et fruits exotiques. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et bien équilibrée. Prenez le temps de savourer sa finale persistante, témoin de son équilibre entre richesse et vivacité.
