Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Touche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Touche propose un Coteaux-du-Layon 2023 qui incarne la quintessence des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce vin blanc dévoile des arômes élégants de miel, de fruits mûrs et de fleurs blanches, accentués par une acidité rafraîchissante. Le terroir argilo-calcaire de l'Anjou-Saumur, associé à un climat tempéré aux influences maritimes, permet au Chenin de développer une complexité aromatique exceptionnelle. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire vinicole caractérisée par la recherche de l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Le 2023 du Domaine de la Touche se marie délicieusement avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras ou un tajine d'agneau aux abricots. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, mettent également en valeur sa richesse aromatique. Pour une expérience régionale, essayez un tartare de poisson ou des rillettes de saumon, qui complètent subtilement les notes fruitées et florales de ce vin de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. À l'œil, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes séduisants de fruits confits et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre la douceur et l'acidité, révélant une finale persistante et légèrement minérale. Une décantation n'est pas nécessaire, mais laisser le vin respirer quelques minutes avant la dégustation peut rehausser son expression aromatique.