Vin Coteaux-du-layon Domaine des Quarres - 1999

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1999 du Domaine des Quarres est un vin blanc moelleux, typique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est réputée pour ses vins liquoreux élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse et la complexité des terroirs. Le millésime 1999, bien que vieux, promet une expérience gustative riche due à une belle maturité. La région de l'Anjou, avec son climat océanique tempéré et ses sols schisteux, favorise la production de vins équilibrés entre acidité rafraîchissante et douceur. Le Domaine des Quarres est connu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation grandissante des Coteaux-du-Layon.

Pour sublimer les arômes délicats de fruits confits et de miel de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un foie gras poêlé, un fromage bleu comme le Roquefort, ou encore des desserts aux saveurs fruitées comme une tarte Tatin. Les cuisines locales, comme une poêlée d'anguilles de la Loire, accentueront la dimension régionale de l’accord mets-vins.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée, témoin de son âge et de sa concentration. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits secs, de miel et de cire d’abeille. Enfin, en bouche, laissez l'élégance de sa texture et l'équilibre entre douceur et vivacité se déployer pleinement. Une aération préalable de quelques minutes peut aussi aider à révéler toute sa complexité aromatique.