Vin Coteaux-du-layon Domaine Sauveroy - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Sauveroy est un vin blanc délicat et sucré, issu principalement de cépages Chenin Blanc. Ce millésime présente des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, typiques de cette cuvée issue de vieilles vignes. Le terroir de l'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, permet au Chenin de développer une belle acidité et une riche palette aromatique. La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité géologique et climatique, influençant le style unique de ses vins. Le Domaine Sauveroy, réputé pour sa tradition et ses pratiques viticoles respectueuses, a su conserver la richesse de son héritage tout en se modernisant.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords mets-vins avec des foies gras ou des desserts à base de fruits, comme une tarte tatin. Les plats de la région, tels que le crumble sablé de pommes et poires, trouvent aussi une belle harmonie avec les arômes sucrés et la fraîcheur du vin. Ce vin se marie également à merveille avec certains fromages, comme un Roquefort ou un bleu, leur douceur s'opposant parfaitement à la suavité du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, véritable invitation au voyage. Au nez, profitez des notes exotiques et florales qui s'en échappent. Enfin, appréciez sa bouche onctueuse et sa belle longueur. La fraîcheur et la finesse de sa finale en font un vin de grande qualité à savourer lentement.