Vin Coteaux-du-layon Domaine des Deux Vallées - Douceur d'automne - 2017

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2017 "Cuvée Douceur d'automne" du Domaine des Deux Vallées est un vin blanc doux de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins riches et équilibrés avec une belle acidité. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, offre une expression aromatique intense de fruits confits et de miel. Les techniques de vinification du domaine, situé sur des terroirs de schistes et de grès, permettent de révéler une belle minéralité. Le Domaine des Deux Vallées jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des desserts fruités tels qu'une tarte tatin ou une tarte aux abricots qui viendront sublimer sa douceur naturelle et ses arômes fruités. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, afin de créer un contraste harmonieux entre le salé et le sucré. Dans un cadre régional, le foie gras chaud ou en terrine serait un mariage culinaire parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la rondeur et la fraîcheur de ce vin, ainsi que sa finale persistante et légèrement épicée. N'hésitez pas à le laisser s'ouvrir quelques instants dans le verre pour qu'il dévoile pleinement tous ses arômes.