Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château Baron de la Varière est un vin blanc doux originaire de l'appellation prestigieuse d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette région, réputée pour ses vins moelleux et liquoreux, produit essentiellement des vins à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2023 promet une belle expression de fruits mûrs et d'acidité vive, caractéristiques des Coteaux-du-Layon. Le terroir de cette région, marqué par des sols schisteux et un climat tempéré influencé par la Loire, contribue à la concentration des arômes et à l'équilibre du vin. Le Château Baron de la Varière, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer le potentiel du Chenin Blanc.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité aromatique. Des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits, notamment les tartes aux poires ou abricots, créeront des accords sublimes. Essayez également des spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc qui saura harmoniser les saveurs du vin avec ses notes sucrées et acidulées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée au reflet lumineux avant d'humer le nez riche en arômes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée. N’hésitez pas à le laisser évoluer dans le verre pour découvrir toute sa complexité aromatique au fil de la dégustation.
