Vin Coteaux-du-layon Château la Varière - Vendange Surmurie - 1989

Avis Viniou

Le Château la Varière, situé dans l'appellation Coteaux-du-Layon en Anjou-Saumur, produit un vin d'exception avec sa cuvée "Vendange Surmurie" de 1989. Ce vin blanc, typique de la Vallée de la Loire, est élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage renommé pour son potentiel à donner des vins moelleux aux arômes complexes. Le millésime 1989 a bénéficié d'une météo favorable, avec des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, enrichissant ainsi les arômes. Le terroir de l’appellation se distingue par ses sols schisteux et son climat tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Château la Varière, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, incarne parfaitement cette tradition.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui mettront en valeur la douceur et l'acidité du vin. Les plats à base de volailles rôties, subtilement épicés, ainsi que des desserts aux fruits exotiques ou aux agrumes créeront également une harmonie gustative remarquable. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une tarte aux pommes caramélisées ou une poire pochée au vin.

Pour déguster au mieux ce vin remarquable, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants. À l'olfaction, appréciez les arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa belle acidité et sa longue finale. Prenez le temps de découvrir chaque nuance de ce vin qui continue de se bonifier avec le temps.