Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Couchetière - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2022 du Domaine de la Couchetière est un vin blanc doux provenant de la prestigieuse région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle acidité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur. Le terroir de schistes et de grès contribue à son profil aromatique intense, tandis que des pratiques de viticulture respectueuses de l’environnement renforcent son expression naturelle. La Vallée de la Loire, avec ses étés doux et ses automnes prolongés, offre un climat idéal pour la production de ce type de vin. Le Domaine de la Couchetière, avec son héritage qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour sa constance dans la production de vins élégants et typés.

Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et sa vivacité. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, feront ressortir ses notes fruitées et minérales. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou un crumble aux pommes, offriront un accord gourmand et harmonieux. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un foie gras poêlé ou des rillettes d’Anjou qui enrichiront la dégustation de saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis respirez ses arômes de fruits exotiques, de miel et d’acacia. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, qui se prolonge agréablement en une finale persistante et raffinée.