Avis Viniou
Le Château du Fresne nous offre une cuvée non millésimée de Coteaux-du-Layon, une région réputée pour ses vins blancs moelleux et délicieusement sucrés. Située dans la Vallée de la Loire, précisément en Anjou-Saumur, cette appellation est synonyme de douceur et d'élégance grâce à son cépage principal, le Chenin Blanc. Le terroir unique, marqué par un climat tempéré et des sols schisteux, permet au raisin de concentrer des arômes riches et complexes. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa quête de perfection et ses méthodes de vinification qui respectent le caractère naturel du fruit, soulignant la typicité de cette belle région.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer avec des plats qui en complémentent la douceur et la richesse aromatique. Des fromages persillés, comme un Roquefort, ou des plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un curry doux de crevettes, mettront en valeur ses notes fruitées et mielleuses. Pour une immersion totale dans la région, essayez-le avec une tarte aux poires et aux amandes, une spécialité régionale qui créera une belle harmonie.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais à une température de 8 à 10°C. Un temps de carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa belle balance entre onctuosité et vivacité, qui laisse une longue et élégante finale.
