Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Grande Sélection" 2022 du Château du Fresne est un vin blanc d'exception provenant de l'Anjou-Saumur, dans la pittoresque Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur, typique des vins liquoreux de cette appellation. Élaboré principalement à partir de chenin blanc, le millésime 2022 promet une belle acidité équilibrée par une sucrosité délicate. Le terroir schisteux de l'appellation Coteaux-du-Layon bénéficie d'un microclimat favorisé par la proximité de la rivière Layon, qui permet le développement de la pourriture noble, essentielle à ce type de vin. Le Château du Fresne, domaine respecté pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, met en avant des techniques de vinification traditionnelles afin de valoriser l'expression du terroir et de la vendange tardive.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez de l'accompagner de plats doux et raffinés. Ses délicates notes de miel, de fruits confits et d'agrumes se marient superbement avec du foie gras, des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience authentique, essayez-le avec la tarte tatin ou les rillauds d'Anjou, qui valoriseront son élégance et sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une heure permettra de favoriser l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée vibrante, puis savourez son bouquet olfactif engageant avant de succomber à une bouche onctueuse et persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle mémorable, du regard jusqu'à la finale.
