Vin Coteaux-du-layon Château La Varière - Seigneurie de la Varière - 2019

Avis Viniou

Le Château La Varière nous offre avec sa Cuvée Seigneurie de la Varière 2019, un excellent exemple de vin blanc de la prestigieuse appellation Coteaux-du-Layon, située en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins riches en sucres résiduels tout en conservant une belle acidité. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité et sa complexité aromatique, grâce à un terroir argilo-schisteux propice à la concentration des saveurs et à des techniques de vinification précises favorisant le développement des arômes de fruits confits et de miel. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre un cadre idéal pour la production de vins d'une grande finesse et d'une fraîcheur caractéristique. Le Château La Varière, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des mets sucrés-salés tels qu'un foie gras poêlé accompagné d'une compote de poires ou des plats de volaille à la sauce crémeuse. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, se marieront également à merveille avec ce vin, équilibrant son sucre naturel. En suivant la tradition locale, essayez-le avec des rillauds d'Anjou, un plat régional de poitrine de porc confite, pour une aventure gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée du vin, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, goûtez ses saveurs riches et sucrées, équilibrées par une acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous mèneront à une dégustation pleine de plaisir et de découvertes.