Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon de Château du Fresne, millésime 2020, est un vin blanc typique de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin doux se distingue par ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Le terroir argilo-schisteux de cette région accentue la fraîcheur naturelle du vin tout en soulignant ses notes minérales. Les techniques de vendange tardive contribuent à sa richesse et son onctuosité. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant l’équilibre entre sucre et acidité. Le Château du Fresne, avec son héritage historique, est renommé pour ses cuvées élégantes bénéficiant du savoir-faire traditionnel de la Loire.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à le servir avec du foie gras poêlé ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Les saveurs sucrées et acidulées du vin se marient également parfaitement avec des desserts aux fruits, comme une tarte tatin ou une tarte au citron. Pour une expérience authentique, servez-le avec des rillettes de Tours, une spécialité régionale, qui complétera son profil aromatique complexe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, sentez les arômes de fruits confits et de miel au nez, puis laissez-envelopper votre palais de ses saveurs intenses et équilibrées. Savourez sa finale longue et persistante, typique des grands Coteaux-du-Layon.
