Vin Coteaux-du-layon Gady - 1997

Avis Viniou

Le Gady Coteaux-du-Layon 1997 est un vin blanc de la prestigieuse appellation Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins de dessert exquis et complexes. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une belle concentration de sucre naturelle et une acidité rafraîchissante. Le terroir, composé de schistes et de graviers, participe à la finesse et à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent ses arômes floraux et de fruits confits. La région d'Anjou, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est réputée pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole riche. Le Domaine Gady, respecté pour sa production de vins élégants et équilibrés, jouit d'une longue histoire d'artisanat vinicole.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 1997, privilégiez des mets qui complètent sa douceur et son acidité marquée. Les desserts à base de fruits jaune comme la tarte Tatin ou une tarte aux abricots frais s'accordent parfaitement bien. En entrée, le foie gras poêlé repose magnifiquement les saveurs mielleuses et les textures riches du vin. Les plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné de la région, harmonise à merveille les nuances fruitées et miellées du vin, tout en apportant un contraste piquant qui réside sur le palais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits confits et d'acacia. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, tout en savourant sa finale longue et élégante.