Vin Coteaux-du-layon Gady - Grains nobles - 1995

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Gady 1995, issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, est un vin blanc doux caractérisé par la mention "Cuvée Grains nobles". Ce millésime exceptionnel tire sa complexité des raisins surmûris, souvent issus du cépage Chenin Blanc, qui bénéficient d'une vendange tardive et parfois de la pourriture noble. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et son climat tempéré par la Loire, confère au vin une remarquable balance entre acidité et douceur. Le domaine Château Gady jouit d'une réputation solide, connue pour son histoire riche et ses vins raffinés.

Pour mettre en valeur les arômes riches et mielleux de ce vin, optez pour des accords comme un foie gras poêlé, un fromage bleu crémeux ou une tarte tatin aux pommes. Ces choix culinaires soulignent l'élégance et la longueur en bouche du vin. Les plats régionaux tels que la gouline, une tourte de la région Anjou, se marient aussi remarquablement bien avec ce vin doux.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à 10-12°C après un léger temps de carafage pour aérer et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez les notes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle acidité qui assurent un équilibre parfait. Ces étapes vous permettront d'extraire toute la richesse et la subtilité de ce vin d'exception.