Vin Coteaux-du-layon Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby Coteaux du Layon - 2004

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Cuvée Maria Juby 2004, élaboré par le Domaine Patrick Baudouin, est un vin blanc doux de la Vallée de la Loire, région connue pour ses vins élégants et aromatiques. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2004 bénéficie de l'exceptionnel terroir d'Anjou-Saumur, où les sols schisteux et le microclimat favorable à la pourriture noble confèrent aux vins des saveurs riches en miel et en fruits confits. Le Domaine Patrick Baudouin, reconnu pour son engagement envers les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produit des vins à la fois traditionnels et novateurs, renforçant la réputation du Coteaux-du-Layon comme l'un des vins moelleux les plus prisés de France.

Pour des accords mets-vins optimaux, accompagnez ce Coteaux-du-Layon de plats délicats et légèrement sucrés-salés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un foie gras, en révéleront les arômes de fruits confits et de miel. Si vous préférez un plat principal, un curry de poulet à la mangue ou un tajine aux fruits secs s'harmoniseront merveilleusement avec les saveurs complexes et l'acidité équilibrée du vin. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou des poires pochées, sublimeront son caractère doux et fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, goûtez à sa rondeur et à son équilibre parfait entre sucres résiduels et acidité, pour une expérience gustative envoûtante qui perdure sur une longue finale.