Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2018 du Château Bonnamy est un vin blanc issu de la région réputée d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin tire son essence principalement du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins de dessert équilibrés avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a donné naissance à des raisins concentrés, gorgés de soleil. Le terroir unique, constitué de schistes et d'ardoises, favorise la maturation lente des raisins, dotant le vin d'une minéralité distinctive. Le Château Bonnamy, avec sa longue histoire et son savoir-faire ancestral, témoigne d'une réputation bien établie pour ses vins harmonieux et expressifs, reflet d'une riche tradition viticole.
Pour sublimer les saveurs de ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords mets-vins séducteurs de palais. Ce vin se marie à merveille avec le foie gras, dont la richesse vient équilibrer la douceur naturelle du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort enrichissent également l'expérience gustative. En guise d'option régionale, des rillauds d'Anjou, une spécialité de porcs confits de la région, s'associera parfaitement à la rondeur sucrée et acidulée du vin. Les desserts aux fruits blancs, comme une tarte aux poires, magnifieront les arômes fruités et la fraîcheur de ce vin.
Pour apprécier au mieux ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'assouplir ses arômes et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets étincelants, puis profitez des arômes envoûtants de miel, d'abricots secs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa douceur harmonieuse, équilibrée par une belle acidité, et laissez-vous porter par sa finale longue et élégante.
