Vin Coteaux-du-layon EARL Mercier Antoine et Michel - 2014

Avis Viniou

Le vin de l'EARL Mercier Antoine et Michel, ce 2014 qui se présente comme un rouge, intrigue d'autant plus qu'il provient de l'appellation Coteaux-du-Layon typiquement célèbre pour ses vins blancs moelleux de chenin. Il est essentiel de revisiter les données saisies afin de vérifier le type et le cépage. Ce vignoble de la Vallée de la Loire, en Anjou-Saumur, est réputé pour son climat tempéré et ses terroirs schisteux qui confèrent une élégance et une minéralité distincte aux vins. L'exploitation Mercier est reconnue pour son respect des méthodes traditionnelles et sa réputation solide dans la production de vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce vin, si sa nature était effectivement un vin moelleux ou liquoreux typique de l'appellation, envisagez un foie gras poêlé ou des fromages persillés comme le Roquefort, qui souligneront la richesse et la douceur. Des desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou des poires pochées, renforceront encore sa complexité aromatique. Toutefois, si une erreur de saisie signale un rouge, envisagez des accords tels que viandes grillées ou plats légèrement épicés qui pourraient étonnamment bien s'accorder.

Pour une dégustation optimale, servez le vin blotti entre 10 et 12°C, sans carafage pour les liquoreux classiques du Layon, permettant ainsi de conserver toute sa finesse aromatique. Si toutefois il s'agit véritablement d'un rouge, un léger carafage d'une trentaine de minutes pourrait s'avérer bénéfique. Commencez par admirer sa robe lumineuse, humez ses arômes intenses avant de savourer sa délicate rondeur en bouche, en prêtant attention à son équilibre et à sa persistance.