Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2018 du Domaine Bodineau est un vin blanc de la Vallée de la Loire, issu principalement de cépages Chenin Blanc. Ce millésime se distingue par sa sucrosité naturelle et sa fraîcheur acidulée, caractéristiques de son terroir crayeux et argileux. Le climat tempéré de l'Anjou-Saumur, avec ses influences maritimes, permet au Chenin de développer des arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le Domaine Bodineau, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su tirer parti des techniques de vinification modernes pour exprimer tout le potentiel de ce vin.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des foies gras poêlés ou en terrine, qui complètent les notes sucrées du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Saint-Agur créent une agréable contrebalance à sa douceur. Les desserts à base de fruits jaunes, tels que les tartes aux abricots ou les crumbles sont également d'excellentes idées pour finir un repas en beauté.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes, pour libérer ses arômes subtils. En premier lieu, contemplez sa robe dorée délicate. Ensuite, humez le bouquet aromatique pour déceler ses nuances de fruits confits et de fleurs. Enfin, dégustez ce Coteaux-du-Layon en notant son équilibre entre douceur et vivacité, qui persiste agréablement en bouche.
