Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2017 du Domaine Bodineau est un vin blanc exceptionnel de la région viticole prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin doux est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins moelleux avec une grande fraîcheur. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa complexité, avec des notes de miel, d'abricot sec et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Coteaux-du-Layon est marqué par des sols schisteux favorisant une belle minéralité. Le climat tempéré, combinant influences océaniques et continentales, permet un développement optimal de la pourriture noble, essentielle pour ce style de vin délicat. Le Domaine Bodineau, avec son héritage ancré dans la tradition et l'innovation, a su s'attirer une réputation de producteur de vins de qualité supérieure.
Ce Coteaux-du-Layon se marie à merveille avec des plats tels que le foie gras, les fromages bleus ou affinés comme le Roquefort, et les desserts aux fruits, notamment ceux à base de poires ou d'agrumes. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le avec une tarte Tatin, un mariage parfait entre le sucre caramélisé et l'acidité du vin qui crée une harmonie gustative envoûtante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire, signe de sa concentration. Puis, humez les arômes intenses de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez et savourez l'équilibre subtil entre douceur et vivacité rafraîchissante, qui caractérise ce vin exemplaire.
