Vin Coteaux-du-layon EARL Mercier Antoine et Michel - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2014 de l'EARL Mercier Antoine et Michel est un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, France. Confectionné principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits confits, d'abricot et de miel, caractéristiques de son millésime. Le terroir de cette appellation, composé de schistes et de marnes, confère au vin une minéralité et une fraîcheur uniques. La Vallée de la Loire, réputée pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, contribue à la production de vins fins et équilibrés. Le domaine EARL Mercier, une exploitation familiale bien ancrée dans la tradition et l'innovation, jouit d'une réputation solide pour ses vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des mets tels que le foie gras, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus, comme un Roquefort ou une Fourme d'Ambert, souligneront également les nuances sucrées et fruitées du vin. Côté cuisine régionale, optez pour une tarte Tatin, où le caramel des pommes se révèlera à merveille associé à ce vin doux de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer les arômes complexes qu'il recèle. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis profitez des arômes envoûtants en portant le verre au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, caractérisés par l'harmonie entre douceur et vivacité.